Rotfest 2024: lezing “de geheimen van starters”

Tijdens Rotfest (15 en 16 september, Ede) geeft Meneer Wateetons een lezing over de geheimen van starter culturen.

Over Rotfest

RotFest 2024, een bruisend tweedaags evenement dat geheel in het teken staat van de kunst en wetenschap van fermentatie. Of je nu een doorgewinterde fermentatie-expert bent, net begonnen bent of wilt starten, deze dag biedt voor ieder wat wils. Kom ontdekken, leren en genieten van alles wat met fermentatie te maken heeft! Meer info op rotfest.eu

Over de lezing

Fermenteren is het gebruik van micro-organismen om je eten lekkerder, beter verteerbaar of langer houdbaar te maken. Maar, hoe kom je aan die micro-organismen? En wat is het verschil tussen een spontane fermentatie, enten (of ‘jatten’) en het gebruik van starterculturen? Wanneer kies je voor de ene methode of de andere? Meneer Wateetons – auteur van Over Rot en eigenaar van startercultures.eu – legt je het uit, en laat de verschillen zien tussen de methoden. Inschrijven kan op Rotfest.eu

Over Meneer Wateetons

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot (2015), Over Drank en de Worstbijbel. Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.